出無精おやじのバイク釣行ブログ

出無精おやじがオンボロGSX750E4に乗って釣りに行く釣り・バイク日記と自転車日記

10/04 サヨリの干物&みりん干し

昨日、沢山サヨリが釣れたので

一夜干しを作って見た。

2015-10-04-IMG_2419.jpg

半分は、塩で半分はみりん干しです。



塩は、7%の塩分濃度。

みりん干しは、みりん2、しょうゆ1、酒1の割合。

漬け込み時間は、どの程度漬けたらいいのか分からなかったので、

30分と60分の両方を作ってみました。

塩の方は、干す前に水で塩分を荒い流しました。

干し時間は、昨日の夕方から干したので14時間程度。



2015-10-04-IMG_2420.jpg

塩の60分漬けた方は、少し塩辛かったのです。

おいらは、30分の方がいいです。

15分でもいいかも?

みりん干しの方も、30分漬けた方がいい感じですね。



塩、みりん干しとも、お酒にあいますね。

これをつまみにしたら、日本酒が超~進みますよ~。

今度、長野に行ったら、美味しいお酒かってこよっと。 ヾ( ´ー`)


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  1. 2015/10/04(日) 18:02:31|
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コメント

美味しそうですね♪

出不精オヤジさん おはようございます。
サヨリの干物、とても美味しそうです^^
私は開くのが面倒になりw丸干ししてしまいましたが^^;(塩のみです)
やっぱり手をかけると仕上がりも良いですね~。
みりん干しと2種類あると楽しめますし、お酒もすすみそうですねw
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 06:16:17 |
  3. hidamari #IOwrre66
  4. [ 編集 ]

そりゃ美味そうだ~!

包丁さばき巧いですね~!
身がきれいに捌けてますね(^^)v
なんかヨダレが出てきましたよww
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 07:34:58 |
  3. ムコ殿 #-
  4. [ 編集 ]

Re: 美味しそうですね♪

こんばんは、hidamariさん。

小さいのは、丸干しが簡単でいいんですね。
うちは、骨せんべいが子供に人気があり、
その骨を取るためにさばきました。(;^ω^)
みりん干し、子供も食べるかな?と思ったけど
やっぱり、酒のつまみですね。
塩とみりん2種類あるとお酒進みますよ。
お酒、弱いんですけどね。(笑)
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 19:08:29 |
  3. 出無精おやじ #-
  4. [ 編集 ]

Re: そりゃ美味そうだ~!

こんばんは、ムコ殿さん

お酒、弱いんですけど、
これは、好きなんですよね~。(;^ω^)
小さいのは、丸干しもいいと聞きました。
今度丸干しも挑戦してみようかな?
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 19:09:47 |
  3. 出無精おやじ #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは

美味しそう!
酒のつまみにピッタリですね!
日本酒がすすみそうです(笑)
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 19:13:13 |
  3. hase #3ZJbkwrQ
  4. [ 編集 ]

うまそうー

一夜干し、塩もみりんも、超おいしそう。私のような酒好きにはたまりません(≧∇≦)冷えた日本酒片手にサヨリをあてに、、最高でしょう。
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 19:45:18 |
  3. CATBIKE #-
  4. [ 編集 ]

Re: こんばんは

こんばんは、haseさん。

見た目は悪いですが、
味はよかったです。
ビールより日本酒にあいますね。
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 20:55:25 |
  3. 出無精おやじ #-
  4. [ 編集 ]

Re: うまそうー

こんばんは、CATBIKEさん。

塩もみりんも見た目は悪いですが、おいしいです。
日本酒好きには最高のつまみです。
この前は、20cm以下はリリースしましたが
20cm以下のサヨリは丸干しがうまいと聞きます。
次は20cm以下が釣れたら丸干しも作って見ようと思ってます。(;^ω^)
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 21:01:41 |
  3. 出無精おやじ #-
  4. [ 編集 ]

お疲れ様です。
サヨリ美味そうね。

>特に、ニーズはあやしいよな~。 (^^;)
たしかに(笑)。 爆買いならぬ、爆盗するかもねwwwwwwwwwwww
  1. URL |
  2. 2015/10/05(月) 23:35:18 |
  3. とむ_きゃつと #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

こんばんは、とむ_きゃつとさん。

>サヨリ美味そうね。
昔、とむ_きゃつとさんと行った場所の近くで釣りました。
あの時は、釣れませんでしたけどね。 (^^;)

>たしかに(笑)。 爆買いならぬ、爆盗するかもねwwwwwwwwwwww
だから防犯カメラなんでしょう。
  1. URL |
  2. 2015/10/07(水) 19:20:20 |
  3. 出無精おやじ #-
  4. [ 編集 ]

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